Det finns få saker som är lika trevliga som att äta nybakat bröd till frukost. Det förutsätter dock att du har följt ett bra recept och att du inte har gjort några av de klassiska misstagen. Att baka bröd kan i teorin låta enkelt, men i praktiken finns det många misstag som kan ske.

Vill du vara säker på att få ett riktigt gott bröd – med mjuk mitten och knaprig skorpa? Då är du inte ensam! Ett hembakat bröd kommer alltså att vara bättre än de du köper i påse.

• Använd gärna baksten eller bakstål för att få till den där perfekta skorpan på brödet. Bakstål är inte bara något som är rekommenderat för pizza, utan även för vanligt bröd.
• Genom att fukta brödet innan du placerar det i ugnen kan du minska risken för att det spricker. Du får då ett bröd som är mycket saftigare och som håller sig längre.
• Tycker du att det räcker med knådning efter några minuter? Tänk om! Ett bra bröd är knådat i minst 20 minuter och gärna mer. Har du en brödassistent kan du med fördel använda denna i ca 10-15 min istället.