Vanliga misstag i köket

Även om det är ganska enkelt att baka kakor finns det fortfarande utrymme för misstag. Det finns många saker som kan hända när du har satt in plåten i ugnen. Kakorna kan t.ex. flyta ut på hela plåten, men de kan också brännas vid eller bli alldeles platta och tråkiga.

Vill du öka dina chanser att lyckas med kakan ska du ta del av våra bra tips. Här nedan har vi använt oss av matlagningssajter för att välja ut de bästa knepen som passar för dig som älskar att baka, men som lätt blir missnöjd med resultatet. Misstag kan hända alla, oavsett om du är en proffsbagare eller inte. Våra tips fungerar därför lika bra på bageriet som i ditt eget kök.

Vanliga bakningsmisstag

1. Du gräver i mjölpåsen

Visst är det ett enkelt sätt att få upp mjöl – att gräva i mjölpåsen. Detta kan dock resultera i att du får kakor som är både torra och hårda. När du gräver i påsen med decilitermåttet är risken stor att du får upp mycket mer mjöl än du egentligen ska ha. Oftast hela 30 % mer. Vill du vara säker på att du har rätt mängd mjöl är det bättre att du använder dig av en köksvåg. En deciliter mjöl motsvarar 130 gram.

2. Du knådar för mycket

Att arbeta med degen är bra, men kom ihåg att du inte ska knåda alldeles för mycket. Ett vanligt misstag är att knåda, knåda och knåda tills händerna är helt matta, men detta kan ge dig en deg som är både hård och svårarbetad. När du knådar proteinet som finns i mjöl drar det ihop sig och du får en deg som blir mycket fast. Visst ska du blanda ingredienserna noga, men gå inte till överdrift.

3. Du använder kallt smör

Kallt smör är inte bara svårare att knåda, utan det är också knepigare att grädda på ett bra sätt. Om du tar smöret direkt från kylskåpet får du alltså räkna med att dina kakor blir lite fastare än önskat i sin konsistens. När smöret är har fått stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter kommer det att vara optimalt för kakbakning. Smöret är då tillräckligt varmt för att hjälpa kakorna att breda ut sig på plåten.

Baka bröd

Så lyckas du med bakningen

Gillar du att baka och fixa i köket? Då är du säkerligen medveten om att bakning innebär mycket mer än att blanda ihop en rad olika ingredienser. Bakning är ett stort intresse för många människor, men det är inte alltid slutresultatet blir som man tänkt sig. För att din kaka, ditt bröd eller din dessert ska bli så lyckad som möjligt behöver du ha koll på en rad olika faktorer. Du behöver bland annat se till att du har rätt ingredienser, men du måste också ha rätt temperatur på ugnen och kunna läsa recept.

Även om du följer receptet till punkt och pricka kan det bli fel. Därför har vi samlat tre stycken mycket värdefulla och bra tips från experterna själva. Vi har tittat på diverse bloggar och sajter för att se vad bakmästarna själva säger och därefter valt ut tre som kan tillämpas på nästan all typ av bakning.

1. Ha tålamod

Det är inte ovanligt att det du bakar ska både kylas och jäsa innan det ska in i ugnen. Har du bråttom är det lätt att tro att 10 minuter hit och dit inte har någon större betydelse, men detta stämmer inte. De där 10 minuterna extra som din deg hade behövt kan ha stor skillnad för slutresultatet. Se därför till att du planerar din bakning om du vet med dig att du ska få gäster. Annars är risken stor att du blir väldigt besviken.

2. Vispa mer än en gång

Det allra vanligaste bakningsmisstaget är att tro att vispningen endast är till för att ingredienserna ska blandas med varandra. Detsamma gäller för knådning när du bakar bröd. Om du vill ha en kaka som är riktigt fin och fluffig eller ett bröd som är gott och saftigt behöver du vispa och knåda mer än en gång. När det kommer till smet och kakor rekommenderar vi att du vispar ägg och socker riktigt pösigt. Smeten ska nästan vara helt vit. Gäller det bröd behöver du knåda i minst 10 minuter, gärna mer.

3. Satsa på avstånd

Alla har vi nog varit där mer än en gång. Vi ser ett litet utrymme på plåten och försöker klämma in en bulle eller en kaka till. På så sätt slipper man göra flera omgångar och får snabbare smaka på gottigheterna. Vill du däremot att din bakning ska bli lyckad är det avstånd som gäller. Både kakor och bullar jäser i ugnen och det kan resultera i att alla smälter ihop på plåten. Låt bakningen få ta den tid det tar och var nöjd med fina bullar istället för att ha sparat några minuter extra. Vissa ugnar låter dig dessutom köra två eller fler plåtar åt gången.