Vanliga misstag i köket

Även om det är ganska enkelt att baka kakor finns det fortfarande utrymme för misstag. Det finns många saker som kan hända när du har satt in plåten i ugnen. Kakorna kan t.ex. flyta ut på hela plåten, men de kan också brännas vid eller bli alldeles platta och tråkiga.

Vill du öka dina chanser att lyckas med kakan ska du ta del av våra bra tips. Här nedan har vi använt oss av matlagningssajter för att välja ut de bästa knepen som passar för dig som älskar att baka, men som lätt blir missnöjd med resultatet. Misstag kan hända alla, oavsett om du är en proffsbagare eller inte. Våra tips fungerar därför lika bra på bageriet som i ditt eget kök.

Vanliga bakningsmisstag

1. Du gräver i mjölpåsen

Visst är det ett enkelt sätt att få upp mjöl – att gräva i mjölpåsen. Detta kan dock resultera i att du får kakor som är både torra och hårda. När du gräver i påsen med decilitermåttet är risken stor att du får upp mycket mer mjöl än du egentligen ska ha. Oftast hela 30 % mer. Vill du vara säker på att du har rätt mängd mjöl är det bättre att du använder dig av en köksvåg. En deciliter mjöl motsvarar 130 gram.

2. Du knådar för mycket

Att arbeta med degen är bra, men kom ihåg att du inte ska knåda alldeles för mycket. Ett vanligt misstag är att knåda, knåda och knåda tills händerna är helt matta, men detta kan ge dig en deg som är både hård och svårarbetad. När du knådar proteinet som finns i mjöl drar det ihop sig och du får en deg som blir mycket fast. Visst ska du blanda ingredienserna noga, men gå inte till överdrift.

3. Du använder kallt smör

Kallt smör är inte bara svårare att knåda, utan det är också knepigare att grädda på ett bra sätt. Om du tar smöret direkt från kylskåpet får du alltså räkna med att dina kakor blir lite fastare än önskat i sin konsistens. När smöret är har fått stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter kommer det att vara optimalt för kakbakning. Smöret är då tillräckligt varmt för att hjälpa kakorna att breda ut sig på plåten.